28日，一場別開生面的“科創(chuàng)賦能傳統(tǒng)產業(yè)高質量發(fā)展，三鎮(zhèn)聯(lián)動聯(lián)袂打造跨域示范帶”現(xiàn)場觀摩會在廣東省茂名市茂南區(qū)袂花江沿岸接壤三鎮(zhèn)順序舉行，從“稻米”到“蔬菜”再到“花生”，從“品種”到“品質”再到“品牌”，從“文化”到“產業(yè)”再到“科技”，從“觀摩”到“品鑒”再到“座談”，要素豐富多彩但邏輯井然有序，吸引了來自省、市、區(qū)、鎮(zhèn)、村五級的黨員干部、科學家、企業(yè)家、村民、媒體等代表共計200余人參會，廣東湛江、廣西玉林等周邊地級市的農業(yè)協(xié)會和龍頭企業(yè)代表，以及廣東梅州、清遠、云浮、佛山等地的駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村干部代表也聞訊趕場觀摩。
一年之計在于春。2023年開工天，廣東省召開全省高質量發(fā)展大會，號召全省黨員干部繼往開來、守正創(chuàng)新，聚焦高質量發(fā)展比學趕超、賽龍奪錦。之后，各地聞風而動、立刻行動。茂名市是廣東省農業(yè)GDP大地級市，也是廣東大的“米袋子”，糧食年產量超31億斤。2月，茂名市分管農業(yè)副市長王小慧同志帶隊到省農業(yè)農村廳尋求助力支持，省農業(yè)農村廳安排廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心全程綁定、全鏈支撐。3月5日，省農業(yè)農村廳與茂名市聯(lián)合組織的“科創(chuàng)賦能·鄉(xiāng)村振興——茂名市農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展專家顧問聚智會”在茂名市茂南區(qū)袂花鎮(zhèn)北斗村廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心粵西研究院隆重舉行，來自國家、省屬37個科研機構的產業(yè)首席、學者、企業(yè)獨董，以及14家國有企業(yè)、上市公司的技術骨干近100人參加大會，正是這次大會為茂名設計了“一衣帶水·三鎮(zhèn)聯(lián)動·科創(chuàng)賦能·鄉(xiāng)村振興”——茂南區(qū)鰲頭、袂花、羊角三鎮(zhèn)聯(lián)動打造袂花江“米袋子”、“菜籃子”、“油罐子”農業(yè)產業(yè)高質量發(fā)展示范帶的全省“科創(chuàng)試驗田”，根據農時上半年先從鰲頭鎮(zhèn)的“加工型稻米”開始。
籺（he），又叫？（ye），是茂名地區(qū)的一種特殊米制品，擁有上千年歷史傳承，廣受民眾喜愛，目前已衍化出了近百種細分美食。此外，還有當?shù)氐姆�、糕、粄、糍等多種米制品。熟悉稻米加工的肯定知道，此類米制品好用“陳米”，特別陳化2-3年的米佳。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究揭曉，稻米中含有“直鏈淀粉”和“支鏈淀粉”兩大類，“直鏈淀粉”含量越高做粉、籺、粄、粿等米制品出品越好，而陳化過程能夠促發(fā)稻米的“直鏈淀粉”比例增加。這就不難理解為什么寧愿增加儲藏成本而選擇陳化了。那問題來了，陳化過程中如條件簡陋極易感染產生黃曲霉毒素。那有沒有“直鏈淀粉”天生含量高的品種呢？如果有這樣的品種，收獲后直接加工，既降低儲藏成本，又減少黃曲霉毒素污染風險，豈不兩全其美。
廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心是國家在華南區(qū)布局的“國字號”農業(yè)科技創(chuàng)新與產業(yè)孵化平臺，其核心工作之一就是“數(shù)字種業(yè)”。自2021年始，廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心就開始構建“灣區(qū)種質數(shù)字港”大數(shù)據平臺，截至目前已匯聚起南方稻米4819份核心種質和19237份關聯(lián)種質，組學數(shù)據已超1000億條。在大數(shù)據支撐下，很快就為茂名選定了4個“直鏈淀粉”特高的稻米品種，其中“珍桂矮1號”的直鏈淀粉含量高達26.1%。茂南區(qū)鰲頭鎮(zhèn)是省級稻米專業(yè)鎮(zhèn)，其駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊也正為稻米產業(yè)轉型升級在尋找突破口。更巧的是，廣東省退役軍人事務廳舉辦的退役軍人“雙新雙創(chuàng)”示范班正巧在廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心舉行，學員中茂南區(qū)“85后”退役軍人鄧正國開辦的茂名市萬粵食品有限公司就在鰲頭鎮(zhèn)隔壁，是專門從事米制品加工的龍頭企業(yè)，其米制品市場份額在粵桂結合區(qū)數(shù)市中大，聽聞此事主動請纓愿嘗“頭啖湯”，以保底收購所有“高直鏈淀粉”稻谷。至此，良地、良種、良法、良品等全要素齊備。2023年3月底，“全國加工型大米定制基地”合作簽約儀式在鰲頭鎮(zhèn)舉行，首批啟動3000畝合作，其中鰲頭鎮(zhèn)塘札村連片示范1700畝。
7月15日，首批水稻搶在“泰利”臺風前收獲，平均畝產1112.31斤，而且保底收購，這讓參與合作社、農戶欣喜異常，美中不足的是后期播種的幾塊地遭受了臺風影響。
在萬粵食品，鄧正國興奮地向大家展示剛收獲的“珍桂矮1號”新米制做得數(shù)十類米制品。來自廣東省農科院的水稻專家劉傳光向大家科普到，稻米有秈米與粳米之分，南方多為秈米，其直鏈淀粉平均含量較高。但是在“吃飽飯”時代因千家萬戶煮粥、蒸飯等家庭需求，市場主流品種多用直鏈淀粉趨中的品種，極端特高直鏈淀粉品種選用較少。鰲頭鎮(zhèn)本次選配的“珍桂矮1號”就是直鏈淀粉特高類型，非常適合加工塑形，但家庭直接蒸煮食用口感一般，確實是“加工型”適用大米，生產中可調配粳米或雜糧而“千變萬化”衍生。來自中科院院士劉耀光教授團隊的功能水稻專家初志戰(zhàn)感慨道，茂名作為糧食大市，在全國率先選配生產“加工型”稻米，引發(fā)“吃挑飯”新時代，其潛力無限、前景可期。
中午回到袂花鎮(zhèn)，廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心粵西研究院還特意為大家準備了大粵西地區(qū)的各類籺、粉、糕、糍等米制品饕餮盛宴，琳瑯滿目的場景讓大家拍照錄像不停，各種精美塑形讓大家不忍動手取餐。
“加工型稻米”的試驗成功，不但讓參加稻米全產業(yè)鏈的黨員干部、企業(yè)（合作社）、農戶信息倍增，而且讓三鎮(zhèn)聯(lián)動的“袂花蔬菜”和“羊角花生”早已摩拳擦掌。茂南區(qū)委副書記何龍江感慨道，茂名市已邁入“袂花江新時代”，這次稻米傳統(tǒng)產業(yè)的華麗轉型給全區(qū)農業(yè)高質量發(fā)展帶來了思路、做好了示范、激活了一片。在陸續(xù)觀摩了連線基地后，與會人員在粵西研究院趁熱打鐵召開了下半年工作部署會。茂名市農業(yè)農村局二級調研員李靈在講話中說到，茂名是中國科學院院士、中國現(xiàn)代稻作科學主要奠基人、“中國稻作學之父”丁穎先生的老家，當年就在茂南區(qū)鰲頭鎮(zhèn)的邊上建立了中國個稻作專業(yè)研究機構——南路稻作育種場。這次“加工型大米”的試驗成功顯得特別有意義。經過近3個小時的集思廣益、聚智聚力，“三鎮(zhèn)聯(lián)動”正式現(xiàn)場簽約，接下來將由廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心粵西研究院匯聚種業(yè)、技術、裝備等要素資源為三鎮(zhèn)聯(lián)動提供近距離的“貼身”服務，下半年工作中，鰲頭鎮(zhèn)除了繼續(xù)種植新造水稻外，將遴選一定的沙壤土地輪作番薯、馬鈴薯，這些產品將成為萬粵食品雜糧粉的輔料。袂花鎮(zhèn)作為傳統(tǒng)蔬菜專業(yè)鎮(zhèn)，將從名優(yōu)新奇特著手，重點打造高端色拉菜、彩色蔬菜灣區(qū)直供基地。羊角鎮(zhèn)是粵西地區(qū)數(shù)得著的大鎮(zhèn)，其花生油料和休閑食品加工在全國大有名氣，在黃淮、東北地區(qū)都一直有著穩(wěn)定的原料采購基地，接下來將分類打造鮮食、食品、油料三大花生新坐標。部署會上，來自廣東省農科院水稻所劉傳光團隊、作物所洪彥彬團隊、設施所張長遠團隊、蔬菜所李濤團隊，以及仲愷農業(yè)工程學院的鄭奕雄教授團隊、華南農業(yè)大學張雷團隊等與三鎮(zhèn)“一一結對”攜手邁入科技賦能“單兵教練”時代。
三鎮(zhèn)聯(lián)動的“總設計師”廣東省博士團團長、廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心主任劉玉濤研究員介紹，茂名市農業(yè)體量和文化特色都很突出，像茂名的中醫(yī)中藥文化資源稟賦在全國地級市中鳳毛麟角，是“藥食同源”極好的試驗場，“吃飽”到“吃好”再到“吃挑”，“養(yǎng)病”到“養(yǎng)身”再到“養(yǎng)生”拉長了巨大的消費鏈條，高質量發(fā)展大有可為。劉玉濤也坦言，傳統(tǒng)產業(yè)的高質量發(fā)展困難不小，既要接地氣挖掘文化予以“道地傳承”，更要切準脈追隨市場進行“時代創(chuàng)新”，此過程中科技創(chuàng)新無處不在、貫穿全鏈、因地制宜、因時而異。目前，像茂名這樣的“科創(chuàng)試驗田”，廣東省農業(yè)農村廳在全省布設了4個，全由廣州國家農業(yè)科創(chuàng)中心以EPC模式予以全鏈設計、組織、落地、試驗、示范、推廣。
（ 來源：廣東省農業(yè)農村廳）