為充分發(fā)揮甘薯在調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效方面的作用，促進甘薯產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康可持續(xù)，根據(jù)甘薯產(chǎn)業(yè)新形勢提出2021年甘薯生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。
一、北方薯區(qū)
主要包括長城以南、淮河以北黃河流域的省份，北京、山東、河南、河北、山西、陜西和江蘇、安徽兩省北部等地。
（一）優(yōu)選良種，培育健康種苗。根據(jù)北方薯區(qū)土壤、氣候、生產(chǎn)目的等條件，選用適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展專用型甘薯品種，未經(jīng)登記的品種不得推廣應(yīng)用。推廣脫毒健康種苗，苗床內(nèi)發(fā)現(xiàn)病株及時全株，避免移栽到大田。薯苗符合壯苗標(biāo)準(zhǔn)，采用苗床高剪壯苗，要求薯苗全株無病斑，無病毒病，春薯苗百株鮮重0.5公斤以上，夏薯苗百株鮮重1.0公斤以上。
（二）深耕整地，科學(xué)配方施肥。春薯種植提倡冬季深耕深翻熟化土壤，春季及早淺耕；夏薯種植宜采用秸稈還田。底肥以腐熟農(nóng)家肥和成品有機肥為主，化肥為輔，尤其鮮食甘薯可通過有機肥的大量應(yīng)用提高品質(zhì)。肥料應(yīng)用參考值為：每公斤土壤氮低于20—30毫克時，畝施純氮5—15公斤作底肥，高于80毫克時可不施氮肥。每公斤土壤磷低于20毫克時，畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克時可不施磷肥。每公斤土壤鉀低于30毫克時，畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時，畝施氧化鉀10-20公斤，超過150毫克時可不施鉀肥。
（三）適時栽植，優(yōu)化種植模式。根據(jù)品種市場定位選擇適宜的栽插時間，淀粉型甘薯品種斷霜后即可栽植，春薯一般在4月25日—5月10日，提倡適度規(guī)模化發(fā)展，與淀粉加工企業(yè)聯(lián)合，實行訂單種植。鮮食型甘薯可根據(jù)市場需求分期分批栽插，分批收獲銷售，避免集中上市影響價格。淀粉型春薯栽插密度為3000—3300株/畝，鮮食型春薯栽插密度為4000—5000株/畝。有條件地區(qū)推廣壟膜輕簡化高效栽培技術(shù)，加強“機械化作業(yè)、膜下滴灌、水肥藥一體化”等關(guān)鍵技術(shù)的統(tǒng)籌應(yīng)用。生育前期以促生長、早發(fā)苗、早封壟為重點，在封壟前后及時除草。生育中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點，必要時可根據(jù)地上部莖葉長勢進行化學(xué)控旺。中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據(jù)實際情況，結(jié)合控旺，畝增施磷酸二氫鉀100克。雨季注意防澇，排除田間積水。鮮食型甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技術(shù)措施提高商品薯率，促使壯苗早發(fā)。丘陵干旱地區(qū)一般不提倡蓋膜。
（四）預(yù)防為主，綜合防治病蟲害。防治根腐病主要選用抗病品種、無病源地塊種植；防治莖線蟲病危害可通過選擇健康種苗、無病地塊種植以及藥劑封閉薯苗橫截面等綜合防控技術(shù)；防治黑斑病危害要從健康種苗抓起，苗床高剪苗，選用壯苗，栽插前浸苗處理；防治地下害蟲，提倡田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲防治為主，選用高效低毒化學(xué)農(nóng)藥防治為輔，綜合防控蠐螬、金針蟲等。注意加強對薯瘟、蟻象的識別和防治。
（五）產(chǎn)銷對接，提高種植效益。密切關(guān)注市場行情，適度規(guī)�；N植，調(diào)整栽插期和收獲期，避免盲目擴種造成集中上市，優(yōu)化產(chǎn)品供銷，提高種植收益。加工用甘薯提倡與企業(yè)訂單種植，做好原料市場供應(yīng)；鮮食用甘薯可針對不同消費群體，做好產(chǎn)品分級，采取分級銷售、包裝銷售、貯藏后銷售等措施，提高附加值。
二、長江中下游薯區(qū)
主要包括湖北、湖南、浙江、江西北部和安徽、江蘇兩省南部，鮮食、淀粉加工和食品加工所占比例基本相同。
（一）選用良種，培育脫毒健康種苗。選用通過國家登記的優(yōu)質(zhì)專用甘薯品種，未經(jīng)登記的品種不可推廣應(yīng)用。優(yōu)先選擇抗性好的品種。鮮食品種選擇薯形好、結(jié)薯早、商品率高、干物率適中的品種為宜；以休閑食品加工為目的，選擇薯肉色適宜、表皮光滑、產(chǎn)量較高的品種；以淀粉類食品加工為目的，主要選擇高產(chǎn)高干品種。間套作甘薯應(yīng)選用薯蔓較短的耐蔭品種。甘薯育苗可根據(jù)地域氣候條件采取溫室大棚、小拱棚等育苗方式，種薯來源可靠，無病斑，中等大小脫毒薯塊育苗，排種前進行苗床土壤及種薯消毒。加強病毒病控制，對黃化皺縮、嚴(yán)重卷葉等異常苗要及時拔除銷毀，防止甘薯SPVD和卷葉病毒病蔓延。以高剪苗方式采苗。麥（油）后田，建立假植田，采用“兩段法”育苗。種薯種苗調(diào)運，需經(jīng)嚴(yán)格檢疫。
（二）合理密植，選擇適宜種植方式。起壟栽培，黏土宜高壟（30—35厘米），沙壤壟略低（20—30厘米）。鮮食用甘薯要特別注重提高商品薯率，推薦大壟雙行，增加密度控制薯形，畝栽插3200—4000株；可分期栽插，便于早收和分批收獲，避免過度集中上市。淀粉用甘薯種植應(yīng)適當(dāng)規(guī)模化，推薦小壟單行，適當(dāng)稀植保高產(chǎn)，畝栽插2500—3200株。夏秋薯田、薯蔓短分枝多的品種種植密度稍高；春薯田、加工品種、長蔓品種種植密度要低。提早上市短生育期小薯型品種應(yīng)適當(dāng)密植，以調(diào)低行距為宜。有條件的地方種植甘薯可采取水旱輪作，或與花生、玉米等作物輪作，減輕病蟲害和連作障礙，實現(xiàn)增產(chǎn)增效。特別注意前茬作物使用的除草劑，以防藥害。緩坡地區(qū)根據(jù)地形、坡度等選擇適合的小型配套作業(yè)機械，地勢平坦地區(qū)可采用大型田間作業(yè)機械，包括起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收獲機等，提高田間作業(yè)質(zhì)量，減輕勞動強度，節(jié)約用工成本。
（三）科學(xué)施肥，因地制宜精細(xì)管理。堅持測土配方施肥，推廣使用甘薯專用肥。按照減氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔的原則施肥。肥料應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)參考北方薯區(qū)。栽插時一次性澆足窩水。鮮食用甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技術(shù)措施提高商品薯率，干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點，必要時可根據(jù)地上部莖葉長勢進行化學(xué)控旺。中后期以促進薯塊膨大為重點，根據(jù)實際情況畝增施磷酸二氫鉀100克，并注意適當(dāng)控旺。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。淀粉加工用甘薯應(yīng)適當(dāng)早栽提高單產(chǎn)。
（四）多措并舉，綜合防治病蟲害。杜絕栽插病毒苗，控制甘薯SPVD復(fù)合病毒和卷葉病毒危害。對根腐病、薯瘟、蔓割病等無有效藥劑防治的病害，要選用抗病品種、選擇無病地塊種植。防治黑斑病，可選用苗床高剪壯苗，栽插前用適宜藥劑處理；防治莖線蟲病可選擇健康種苗及無病地塊種植，藥劑封閉薯苗剪切口橫截面等甘薯莖線蟲病綜合防控技術(shù)。后期，尤其鮮食用甘薯要注意防控甘薯蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用黑光燈誘殺成蟲等物理防治方法，適當(dāng)結(jié)合高效低毒農(nóng)藥化學(xué)防治，提高商品薯率。
（五）及時收獲，科學(xué)貯藏分級銷售。鮮食用品種可根據(jù)市場行情，結(jié)合分期移栽分批上市，加工用甘薯可根據(jù)加工需求和品種品質(zhì)期確定收獲時間段，種薯貯藏須控制在霜前完成收獲。注意規(guī)范甘薯收獲期、貯藏期農(nóng)藥使用，盡量選擇生物制劑，保障食品。根據(jù)條件因地制宜選擇適宜貯藏方式。鮮薯提倡分級貯藏，種薯提倡38℃左右快速愈合后貯藏。貯藏庫保持環(huán)境溫度9—13℃、濕度85%左右、適當(dāng)空氣流動。切忌雨天、霜凍后入庫貯藏。鮮薯可視市場行情隨時出庫銷售。貯藏后期注意通氣，防“燜窖”。
三、西南薯區(qū)
主要包括四川、重慶、貴州以及云南北部等地。甘薯用途除食品加工、鮮食和淀粉加工外，還有部分作為飼料用。
（一）選用良種，培育健康種苗。針對育苗期間低溫、寒潮反復(fù)頻繁、多雨寡照的氣候特點，提早做好苗床及相關(guān)農(nóng)資準(zhǔn)備。根據(jù)產(chǎn)品利用方向、營銷方式等因素，選用通過國家登記的優(yōu)質(zhì)專用甘薯品種。種薯選用表皮光滑、無病斑、中等大小脫毒薯塊，采用溫室大棚、電熱溫床、冷床地膜拱膜等方式及早培育健壯種苗。苗期加強病毒病控制，對黃化皺縮、嚴(yán)重卷葉等異常苗要及時整株拔除銷毀，防止甘薯SPVD和卷葉病毒病蔓延，同時，拔出雜株種苗。以高剪苗方式采苗，減少薯苗帶病等風(fēng)險。種薯種苗調(diào)運須對蟻象、莖線蟲病等檢疫性病蟲害嚴(yán)格檢疫，未經(jīng)檢疫的種薯種苗不可調(diào)運。嚴(yán)格控制從北方SPVD高發(fā)區(qū)和南方蟻象發(fā)生區(qū)遠距離調(diào)運種薯和大田蔓頭苗。
（二）輪作倒茬，調(diào)優(yōu)種植制度。本區(qū)耕作制度豐富，鼓勵甘薯與特色作物輪作和套種�？膳c收獲季節(jié)在2—5月的小麥、油菜、豆類、馬鈴薯、芥瘤菜、蔬菜等作物輪作，與鮮食豆類、玉米、榨菜等作物間套作。收獲季節(jié)較早的前茬地塊優(yōu)先種植鮮食用和高淀粉專用品種。注意前茬作物除草劑使用情況，如玉米專用除草劑煙嘧·莠去津、花生專用除草劑甲咪唑煙酸均會對甘薯產(chǎn)生藥害。前茬收獲后，及時抓住有利天氣整地起壟，以利早栽。平壩地區(qū)推行大壟雙行栽培，壟距100厘米左右，壟高25—30厘米；丘陵山地推行小壟單行種植，壟距70—80厘米，壟高25—30厘米。凈作條件下，鮮食用品種畝種植密度3500株左右，食品加工類品種和高淀粉加工類品種畝種植密度3000株左右。與玉米、大豆、綠豆、烤煙、桑樹、幼果林等套種，密度可相應(yīng)調(diào)減至每畝2500—3000株。
（三）科學(xué)施肥，優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)。堅持測土配方施肥，遵循基肥為主、追肥為輔的原則，以有機肥為主、化肥為輔，適度增施鉀肥。凈作時按照控氮、穩(wěn)磷、增鉀的施肥原則，每公斤土壤氮低于20—30毫克時畝施純氮5—20公斤作底肥，高于80毫克時可不施氮肥。前茬作物為小麥、豆類、蔬菜等時可不施用氮肥。每公斤土壤磷低于20毫克時畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克時可不施磷肥。每公斤土壤鉀低于30毫克時畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時畝施氧化鉀10—20公斤，超過150毫克時可不施鉀肥。鮮銷類甘薯為提高商品薯率，提倡運用“水肥一體化”技術(shù)。栽后15天左右在連晴天時段結(jié)合除草進行中耕松土透氣。7月下旬至9月上旬以建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點，必要時可根據(jù)地上部莖葉長勢進行化學(xué)控旺或打蔓控旺；中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據(jù)實際情況畝增施磷酸二氫鉀100克。瘠薄高地注意抗旱，低洼易澇地塊注意排水，
（四）預(yù)防為主，綜合防控病蟲。對于蔓割病等無有效藥劑防治的病害，要選用抗病品種、無病地塊種植。對于黑斑病，選用苗床高剪壯苗，栽插前可用適宜藥劑處理。采用田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲等物理方法和適當(dāng)結(jié)合高效低毒農(nóng)藥化學(xué)防治，有針對性地開展蠐螬、金針蟲的防控，提高商品薯率。
（五）產(chǎn)銷對接，適期收獲貯藏。鮮銷甘薯要及時了解市場行情，分期分批上市，建立不同模式的貯藏庫適當(dāng)增加貯藏量，針對不同消費群體做好產(chǎn)品分級銷售。種用薯要提前至10月20日左右晴天上午收挖，田間陽光晾曬殺菌，下午及時入庫貯藏，避免機械損傷。加工用鮮薯霜降前收獲完畢，并及時加工。
四、南方薯區(qū)
包括南方夏秋薯區(qū)和南方秋冬薯區(qū)，涉及廣東、廣西、福建、云南中南部、江西南部以及海南、臺灣全省。鮮食用途為主。
（一）選用良種，繁育健康種苗。根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥罋夂驐l件、種植目的等因素，選用適宜的優(yōu)質(zhì)專用品種。未經(jīng)國家登記的品種不得推廣，注意應(yīng)用健康種苗，防止非正規(guī)渠道引進品種。夏秋薯3—4月份育苗，宜選擇疏松、排水良好沙壤土，清溝排漬，搶時（晴朗天氣）整好育苗地，適時排種。后續(xù)做好露地種苗擴繁、壯苗培育工作，避免周年連續(xù)使用大田藤蔓繁育。育苗期間對黃化皺縮、嚴(yán)重卷葉等異常種苗要及時拔除銷毀，防止甘薯病毒病蔓延。秋冬薯可在6月份開始整地進行露地育苗，提倡建立秋冬薯健康種苗繁育基地。
（二）搶時種植，加強田間管理。利用冬閑田種植春夏薯，可春雨來臨前提前起壟，非冬閑田則應(yīng)在降雨間隙搶時起壟，春薯在溫度回暖后的3月中下旬開始種植。秋冬薯應(yīng)適時在降雨間隙，晴朗天氣時搶時起壟種植。緩坡地可選擇適合的小型配套作業(yè)機械，平坦地可采用起壟機、中耕除草培土機、切蔓機、收獲機等大型田間作業(yè)機械。因區(qū)域或品種確定合理的栽插密度，一般畝種植3500—4500株。栽插時注意澆定根水，以促早發(fā)苗、早封壟。中后期以促進薯塊膨大為重點，可根據(jù)實際情況適當(dāng)控旺。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。可分期栽插，及時早收和分批收獲，避免集中上市。
（三）預(yù)防為主，綜合防治病蟲。杜絕栽插病毒苗，控制甘薯SPVD復(fù)合病毒和卷葉病毒危害。瘡痂病、蔓割病、莖腐病、薯瘟病等，應(yīng)通過選用抗病品種、選擇無病地塊種植、種薯種苗消毒等措施預(yù)防。注意防控甘薯蟻象，采取性誘劑捕殺成蟲、中耕培土、施用高效低毒農(nóng)藥等綜合措施防控。甘薯蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲防治。規(guī)范甘薯貯藏期農(nóng)藥使用，盡量選擇生物制劑，保障食品。
（四）分期收獲，分級錯峰銷售。利用南方氣候條件優(yōu)勢，采取分期種植、分期收獲，錯峰上市。采取分級銷售、包裝銷售、貯藏后銷售等，提高種植效益。
（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）