蔬菜、水果一直都是補(bǔ)充維生素和各種營(yíng)養(yǎng)的選擇，是我們每天都要接觸的食物，可以說(shuō)和我們的飲食息息相關(guān)。但是本應(yīng)健康的食物，因?yàn)檗r(nóng)殘問(wèn)題，成為了健康的殺手。
果蔬農(nóng)藥的問(wèn)題一直都有，但是近幾年由于果蔬農(nóng)藥殘留帶來(lái)的中毒事件屢屢出現(xiàn)，事態(tài)越來(lái)越惡化。這讓我們不得不提起重視，既然我們不能買來(lái)的果蔬是沒(méi)有農(nóng)藥的，那就要想辦法去除農(nóng)藥！
果蔬農(nóng)殘，危害程度有多大？
農(nóng)藥對(duì)人的危害有三種程度上的，分別有急性中毒、慢性危害以及“三致”危害。
急性中毒：急性中毒是經(jīng)過(guò)口腔，呼吸道或者是大部分經(jīng)過(guò)人體內(nèi)之后，短時(shí)間之內(nèi)就會(huì)表現(xiàn)出來(lái)的急性病理反應(yīng)。這樣的中毒會(huì)使得大量個(gè)體死亡，可以說(shuō)是致命的危害，損失巨大。
慢性危害：如果長(zhǎng)期食用含有農(nóng)殘的果蔬，會(huì)使得農(nóng)藥在體內(nèi)積蓄，從而使得人身健康受到威脅。
“三致”危害：致癌、致畸形、致突變，研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留物有致癌的可能。
有農(nóng)藥殘留≠有害健康
農(nóng)藥有很多種類，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每一種農(nóng)藥的殘留量都有不同的限定，比如有的要低于0.02mg/kg，有的要低于0.1mg/kg，不是說(shuō)非得農(nóng)藥殘留量為0才是合格的。
所以即使看到新聞上某批果蔬又檢出了農(nóng)藥殘留，也不必大驚小怪，這不代表它們就會(huì)對(duì)你的身體健康造成威脅。果蔬的農(nóng)藥殘留量只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，就是的。
那么，危害身體健康的農(nóng)殘，應(yīng)該通過(guò)什么方法去除呢？
小編在這里整理了一下搜集到的方法，對(duì)比一下它們的利弊。
1、去皮。
瓜茄類。黃瓜、冬瓜、茄子、南瓜、西紅柿等。
2、清洗。
a清水洗去污泥；
b清水浸泡10分鐘，整個(gè)浸泡，不要切。避免損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)素，避免切面會(huì)被浸泡下來(lái)的農(nóng)藥污染；
c堿水浸泡5-10分鐘，有機(jī)磷類農(nóng)藥遇堿會(huì)分解；（500ml水加5-10克小蘇打）
順序不要錯(cuò)。為什么？因?yàn)閿嘲傧x遇堿會(huì)變成敵敵畏。
3、焯水。
有些蔬菜是可以焯水的，沸水2-5分鐘也是可以去除一部分農(nóng)藥的。
4、有些農(nóng)藥，像有機(jī)氯類農(nóng)藥是脂溶性的，相似相容的原理，會(huì)有農(nóng)殘溶解到做菜的油中，所以菜肴的油湯還是不要吃了。
5、推薦：
有些氣味比較濃的蔬菜農(nóng)殘會(huì)比較少，像茼蒿、茴香、香菜、辣椒等蔬菜不易招蟲害�？梢猿３�。