由于夏季調(diào)溫營(yíng)養(yǎng)累積少，消耗大，影響植株生長(zhǎng)，且葉片組織纖維增多，質(zhì)地粗糙，生長(zhǎng)減弱而呈現(xiàn)歇伏現(xiàn)象。這時(shí)，一般不再收割。否則會(huì)影響秋季生長(zhǎng)及產(chǎn)量，還會(huì)影響韭菜壽命。應(yīng)該加強(qiáng)植株培養(yǎng)，為秋季生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。
除草：夏季高溫多雨，有利雜草滋生，影響韭菜生長(zhǎng)，在每次收割整地后，及時(shí)消除雜草，然后用25％除草醚噴灑行間地面，噴施新高脂膜在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，提高光合作用強(qiáng)度，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)。
由于韭菜開(kāi)花結(jié)實(shí)時(shí)，大量消耗養(yǎng)分，影響植株生長(zhǎng)、分蘗和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，從而影響來(lái)年的產(chǎn)量。因此，除采種田外，應(yīng)在花薹幼嫩時(shí)，及時(shí)摘除，以利植株培養(yǎng)，適時(shí)噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛。
加強(qiáng)肥水管理：依據(jù)苗情、墑情和天氣情況，每隔7－10天澆1次水，并隨水追施人糞尿和尿素化肥3－7次。韭菜在夏季高溫的情況下，易發(fā)生枯萎病，尤其是大雨之后，再遇烈日暴曬，在接近地面處，發(fā)生燙狀的病斑，嚴(yán)重時(shí)全株枯死。因此，適時(shí)噴施新高脂膜，不怕太陽(yáng)暴曬蒸發(fā)，能調(diào)節(jié)水的吸收量，防旱防雨淋，隔離病蟲害。